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年货肉类购买清单 春节过年买什么肉类好?
发布日期:2021-02-22 19:43   来源:未知   阅读:

  春节即将到来,年货必不可少,但在疫情防控常态化的背景下,年货买什么、怎么买、怎么送,都成为需要下一番功夫研究的问题。在挑选年货的过程中,距离过年的日子越来越近了,无论是科技产品,还是健康礼品,无论价钱高低贵贱,每一份年货都代表了我们对挚爱亲朋的深深祝福,对未来生活的美好期待。正是有了这份祝福和期待,我们的日子才能过得越来越红火,越来越兴旺。

  图源:CCTV10《[味道]我的家乡菜·宣化篇有葡萄味道却不见葡萄葡萄红烧肉是外地人来宣化必须打卡的一道美味》

  图源:CCTV《[第一时间]浙江舟山:大烤鱿鱼海鲜面回味无穷风味浓郁》视频截图

  图源:CCTV10《[味道]我的家乡菜·宣化篇稻香里面有肥羊一口羊肉知稻香稻香羊肉将稻香与肉香巧妙结合》视频截图

  选购时注意,首先要拿起羊肉闻,好的羊肉通常会有一股沖鼻的羊膻味,但绝不是刺鼻的腥臭味。其次是看,一是看颜色即色泽,新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色,整块羊肉肉色差别不大,若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白,那最好不要购买;二是看肥瘦程度,新鲜健康的羊肉一般肥肉较多,即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉,但绝不会混合而是丝丝分明;三是看它的纹路,正常的羊肉纹路较细,分布也较均匀,各纹路间的排列也较规则,这一点亦是用来分辨羊肉与其他肉的区别。最后是摸,用手去轻轻压迫羊肉,会觉得有弹性,有些水分,但绝不是一压就有水分往出冒。

  如何才能挑选到一块好的牛肉呢?一是看颜色,新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。二是触手感,新鲜的牛肉富有弹性,用指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。三是闻气味,新鲜肉具有鲜肉味儿,不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。另外,还要注意识别注水牛肉。牛肉注水后,肉纤维更显粗糙,暴露纤维明显。

  选购时要注意,健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。健康正常的猪肉淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

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